ヒルナンデス！
2015年09月01日(火)／日本テレビ
[レシピ・コツ／アレンジレシピ／お弁当]
ちょっとしたテクニックでお弁当が美味しくなる！冷めても美味しいお弁当！
▼ 卵焼きが５時間経ってもフワッフワ！
▼ 時間が経っても硬くならない？冷めてもご飯がふっくら！
▼ 冷凍食品にひと手間加えるだけで…ゴージャスなおかずになるアレンジレシピ
プロ料理人が教える！お弁当のテクニック
出演者：アレンジ王子・有坂翔太、Hey! Say! JUMP 八乙女光、いとうあさこ
お弁当の定番！卵焼きの美味しい作り方
卵にマヨネーズを入れると５時間 経ってもフワフワ！
卵焼きがふっくらする㊙テク・作り方
① ボウルに卵を割り入れて 溶きほぐす
② 卵に塩と醤油を入れて 味を調える
③ 卵 ４個に対して、マヨネーズ 大さじ１杯を入れる
④ あとは通常と同じように焼き上げる
冷めてもフワフワな理由
➡ 卵にマヨネーズを入れると加熱時にタンパク質の合成をソフトにするため、時間が経っても硬くならない
ほうれん草のおひたし／茹でる前にレモンを入れると時間が経ってもシャキシャキ！
※ 詳しくは後ほど
ご飯／炊く時にハチミツを入れると５時間後もふっくら！
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