プレバト!! ／才能ランキング「秋のチャーハン大査定」
2015年09月03日(木)／日本テレビ
[料理／簡単レシピ・コツ／炒飯・チャーハン]
堂々の第１位！フードアナリストの資格を持ち、食のプロフェッショナルでもある金子隆俊が作る 素材のうま味を引き立たせた絶品チャーハン
▼ 中華の達人も大絶賛！家庭でも簡単にマネ出来る…美味しい炒飯の作り方
秋チャーハン ランキング！
中華の鉄人が驚く絶品レシピ／第１位 金子隆俊
「キノコとタコのチャーハン」の作り方
MC(コミッショナー)：ダウンタウン 浜田雅功
審査員：『スーツァンレストラン陳』／総料理長 菰田欣也シェフ
POINT／しっとりチャーハンは具材を(一旦)取り出す！
➡ バターでしっとり仕上げた具材＋パラパラに炒めたご飯 ＝ 完璧なチャーハンに‼
材料 (１人前)
・ごはん １合 ・卵 ２個
・えのき、シメジ、舞茸 1/4株
・ベーコン 1/2本 ・タコ ２本
・青ネギ ７本
・バター、ニンニク、薄口しょうゆ、塩、粗挽きコショウ 各適量
作り方
① キノコ類は細かく切る(みじん切りにする)
② タコとベーコンは少し大きめに切る
POINT／タコ・ベーコンは食感を楽しめるような大きさに！
③ フライパンにバターを入れて溶かし、キノコ類とタコ・ベーコンを炒める
POINT／乳製品で具材をしっとりと仕上げる！
④ 炒めた具材は、バットなどに一度 取り出す
⑤ 卵と混ぜたご飯をフライパンで炒める
⑥ バットに出した④の具材を⑤のご飯に加え、一緒に炒めて… 完成 ‼
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