男子ごはん「① インゲンとニンニクのスープのレシピ・作り方／こだわり丼シリーズ第５弾」

男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #384

2015年09月27日(日)／テレビ東京

[レシピ／ニンニク／スープ]

油であらかじめ炒めておくことがポイント！
インゲンは青臭さが和らぎ、ニンニクは風味がアップします。

こだわり丼シリーズ 第５弾！
①「インゲンとニンニクのスープ」のレシピ・作り方

➡　②「ステーキ丼」のレシピ・作り方

材料 (２人分)

・インゲン　90ｇ　　・ニンニク　４片
・シメジ　小１パック　　・塩　小さじ1/2
・薄口しょう油　小さじ１　　・酒　大さじ１
・だし汁　600㏄　　・ゴマ油　大さじ1/2

作り方

① ニンニクは縦 薄切りにし、インゲンは３等分に切る
　シメジは石づきを落として 小房に分ける
② 鍋を熱してゴマ油をひき、ニンニクを加えて中火で炒める
③ ニンニクの香りが出たら、インゲンを加えて炒める
POINT／インゲンは先に炒めることで 青臭さがやわらぐ
④ インゲンの表面の色が変わったら、だし汁を加えて 煮る
※ インゲンに油が回る程度に炒めれば青臭さが軽減できる
※ だし汁の代わりにコンソメを使ってもOK
⑥ インゲンに火が通ったら、酒・塩・薄口しょう油を加えて 味を調える
⑤ シメジを加え、ひと煮したら…　　完成 ‼

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