ザ!鉄腕!DASH!!／「出張DASH村」in 徳島県
2015年11月01日(日)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／蓮根・れんこん]
リーダー 城島茂＆長瀬智也が徳島県 鳴門市のレンコン農家へ
17代目農家＆大河 吉野川が育てた
激うまレンコン “徳島 鳴門のレンコン”
レシピ参照：「ザ！鉄腕！DASH」公式HP／DASH村
③「レンコングラタン」の作り方
マカロニの代わりにレンコンを使用するのでヘルシー！
① レンコンは皮をむかずに(皮付きのまま)、薄くスライス(輪切りに)する
※ スライサーを使って薄くスライス
② ボウルに小麦粉・コンソメ・塩・コショウを入れる
牛乳を加えながら 泡立て器でよく混ぜる／ホワイトソース作り
※ 牛乳は数回に分けて加えることでダマにならりにくい
※ 缶詰やレトルトのホワイトソースでもOK！
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③ フライパンにバターを入れ、ベーコンを炒める
④ ③に③のホワイトソースとレンコンを加え、トロミがつくまで 混ぜながら火にかける
※ レンコンに含まれているデンプンでとろみが付く
⑤ 塩・コショウで味を調える
⑥ 耐熱皿に⑤を流し入れ、チーズをのせる
⑦ オーブンで10分ほど焼き、チーズが焦げたら… 完成 ‼
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