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鉄腕ダッシュ「激うまレンコン&地元・農家ならではの絶品レシピ/出張DASH村 in 徳島・鳴門」

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ザ!鉄腕!DASH!!/「出張DASH村」in 徳島県

2015年11月01日(日)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/蓮根・れんこん]

リーダー 城島茂&長瀬智也が徳島県 鳴門市のレンコン農家へ

17代目農家&大河 吉野川が育てた
激うまレンコン “徳島 鳴門のレンコン”

 

 

レシピ参照:「ザ!鉄腕!DASH」公式HP/DASH村

③「レンコングラタン」の作り方

マカロニの代わりにレンコンを使用するのでヘルシー!

① レンコンは皮をむかずに(皮付きのまま)、薄くスライス(輪切りに)する
※ スライサーを使って薄くスライス
② ボウルに小麦粉・コンソメ・塩・コショウを入れる
 牛乳を加えながら 泡立て器でよく混ぜる/ホワイトソース作り
※ 牛乳は数回に分けて加えることでダマにならりにくい
※ 缶詰やレトルトのホワイトソースでもOK!

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③ フライパンにバターを入れ、ベーコンを炒める
④ ③に③のホワイトソースとレンコンを加え、トロミがつくまで 混ぜながら火にかける
※ レンコンに含まれているデンプンでとろみが付く
⑤ 塩・コショウで味を調える
⑥ 耐熱皿に⑤を流し入れ、チーズをのせる
⑦ オーブンで10分ほど焼き、チーズが焦げたら…  完成 ‼

 

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