ノンストップ「スゴ腕シェフが教える！パリパリミートドリアのレシピ・作り方／家庭でも簡単に作れる！プロの味」

投稿日：2015年11月16日

ノンストップ！／行列シェフのまかない家ごはん(レシピ)

2015年11月16日(月)／フジテレビ

[簡単レシピ／ドリア／ひき肉・春巻きの皮]

のせて・包んで・焼くだけ！誕生日などパーティーにも使える、フライパン１つで作れる簡単レシピ

スゴ腕シェフが作る！
｢パリパリミートドリア」のレシピ・作り方

▽ 行列が出来る程の有名レストランの名物まかない料理！今晩使えるスゴ技満載！

東京・不動前
『SADAKI deli (サダキデリ)』シェフ梶原節紀さん

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材料 (２人分)

・合いびき肉　100ｇ　　・タマネギ　1/4個
・ごはん　200ｇ　　・オリーブオイル　適量
・ミートソース(市販品)　220ｇ
・八丁味噌　５ｇ　　・赤ワイン　大さじ２
・パセリ、塩、コショウ　各適量
・春巻きの皮　３枚　　・スライスチーズ　１枚
・スライスもち(薄いお餅)　３枚

※ 八丁味噌がない場合は、赤みそや合わせ味噌など一般的な味噌でもOK
→　八丁味噌を使うとよりコクがでる

作り方

① タマネギはみじん切りにし、ひき肉と炒めておく
※ ミートソースだけでもOK／加えるとリッチな味に
② ボウルにご飯を入れ、ミートソースを加える
　オリーブオイル(適量)と①のタマネギ・ひき肉を加えて混ぜ合せる
③ 八丁味噌を赤ワインで溶き、②に加えて混ぜる
POINT／赤ワイン×みそでコクをプラス！
④ みじん切りにしたパセリ(適量)と塩・コショウを加えて混ぜる／具材の完成
⑤ 春巻きの皮を三角形に切る
POINT／春巻きの皮でパリパリの食感に！
⑥ フライパンにオリーブオイル(適量)を引き、⑤の春巻きの皮を並べる
※ オリーブオイルを引くことで春巻きの皮の乾燥を防ぎ、キレイな焼き色もつく
※ 春巻きの皮はフライパンを覆うように／包み込めるようにフライパンから半分ぐらい出して並べる
⑦ ⑥に④の具材(半分ちょっと)を入れて平らにならす
⑧ チーズ・適度な大きさに切ったスライスもちをのせる
⑨ ④の具材の残りを入れて平らにならし、春巻きの皮で包む
※ 具材を覆うように、はみ出させていた春巻きの皮で包む
⑩ ⑨のフライパンを火にかけ、片面を３分・両面で６分焼く
※ 片面に焼き色がついたらお皿などを使ってひっくり返す
⑪ 放射状に切って(６等分など) 器に盛り、刻んだパセリを散らして…　　完成 ‼