あさイチ｢牛ひき肉のポテトグラタン ~シェファーズパイ~のレシピ・作り方／解決！ゴハン｣

あさイチ／解決！ゴハン(レシピ)

2015年12月18日(金)／NHK

[簡単レシピ／グラタン]　

イギリスでは給食でもよくでるという「シェファーズパイ」のレシピを紹介！

レシピ紹介者：料理研究家・真崎敏子さん(84歳)

[ミートソース]
・牛ひき肉　300ｇ　　・タマネギ(小)　１個
・バター　30ｇ　　・トマトピュレ　100㎖
・トマトの水煮(缶詰)　250ｇ
・トマトケチャップ　大さじ３
・(顆粒の)チキンスープの素　大さじ１~２
・コショウ　少々

[マッシュポテト]
・ジャガイモ　６個　　・バター　30ｇ
・牛乳　200~250㎖　　・塩　少々

・パン粉　適量　　・バター　30ｇ＋適量

① 鍋にバターを入れて溶かし、みじん切りにしたタマネギを炒める
② 牛ひき肉を加えて、さらに炒める
③ 牛ひき肉の色が変わったら、トマトの水煮・トマトピュレ・トマトケチャップを加える
　チキンスープの素・コショウを加えて、10分ほど煮る

④ ジャガイモは皮を剥いて適当な大きさに切る
　蒸し器で10分ほど蒸す
⑤ 蒸し上がったらボウルに入れ、熱いうちにバターを加えて潰す
⑥ 牛乳に塩を加えて温める
⑦ ⑤のジャガイモに⑥を２~３回に分けて加え、混ぜ合せる
※ トロッとする程度まで混ぜる

⑧ 耐熱容器にバター(適量)を塗る
　マッシュポテト → ミートソース → マッシュポテト…と順に敷き、層にする
※ マッシュポテトが一番上にくるようにする
⑨ パン粉・バターを散らす
➉ オーブントースターでキツネ色になるまで焼いて…　　完成 ‼