男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #395
2015年12月13日(日)／テレビ東京
[簡単レシピ／エスニック料理／豚肉]
フィリピンロケで学んだ現地の家庭料理を、新平ちゃんが 日本でも作りやすく＆和風にアレンジ！
フィリピンのお持ち帰りメニュー
①「和風シニガン」のレシピ・作り方
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材料 (２~３人分)
・豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 100ｇ
・ナス １本(150ｇ程度) ・インゲン 10本
・青唐辛子 １本 ・トマト 小３個
・大根 120ｇ ・塩 小さじ1/2
・酢、ナンプラー 各大さじ１
・水 800㏄ ・梅干し ２個
・オリーブオイル 大さじ２ ・スダチ 適量
作り方
① ナスはヘタを落として １㎝厚さに斜め切りにする
インゲンはヘタを落として ３等分に切る
② 大根は皮を剥いて ５㎜厚さのいちょう切りにする
トマトはヘタを落として 縦４等分にに切る
③ 豚肉は一口大(食べやすい大きさ)に切る
梅干しは種を取り除き、ザルでこす
④ 鍋(フライパン)を熱し オリーブオイルを引き、ナスを強火で炒める
⑤ ナスに油が回ったら、水(800㏄)を注ぐ
インゲン・大根・トマト・青唐辛子を加え、フタをして強めの中火で５分ほど煮る
⑥ 豚肉を加え、さらに10分ほど煮る
⑦ ③の梅干し・ナンプラー・塩を加える(調味する)
⑧ 味をみながら酢を加え、混ぜ合せる(味をみながら 調整する)
⑨ 器に盛り、スダチを搾って… 完成 ‼
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