男子ごはん「① 和風シニガンのレシピ・作り方／フィリピンのお持ち帰りメニュー」

男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #395

2015年12月13日(日)／テレビ東京

[簡単レシピ／エスニック料理／豚肉]

フィリピンロケで学んだ現地の家庭料理を、新平ちゃんが 日本でも作りやすく＆和風にアレンジ！

フィリピンのお持ち帰りメニュー
①「和風シニガン」のレシピ・作り方

材料 (２~３人分)

・豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)　100ｇ
・ナス　１本(150ｇ程度)　　・インゲン　10本
・青唐辛子　１本　　・トマト　小３個
・大根　120ｇ　　・塩　小さじ1/2
・酢、ナンプラー　各大さじ１
・水　800㏄　　・梅干し　２個
・オリーブオイル　大さじ２　　・スダチ　適量

作り方

① ナスはヘタを落として １㎝厚さに斜め切りにする
　インゲンはヘタを落として ３等分に切る
② 大根は皮を剥いて ５㎜厚さのいちょう切りにする
　トマトはヘタを落として 縦４等分にに切る
③ 豚肉は一口大(食べやすい大きさ)に切る
　梅干しは種を取り除き、ザルでこす
④ 鍋(フライパン)を熱し オリーブオイルを引き、ナスを強火で炒める
⑤ ナスに油が回ったら、水(800㏄)を注ぐ
　インゲン・大根・トマト・青唐辛子を加え、フタをして強めの中火で５分ほど煮る
⑥ 豚肉を加え、さらに10分ほど煮る
⑦ ③の梅干し・ナンプラー・塩を加える(調味する)
⑧ 味をみながら酢を加え、混ぜ合せる(味をみながら 調整する)
⑨ 器に盛り、スダチを搾って…　　完成 ‼

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