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男子ごはん「① 和風シニガンのレシピ・作り方/フィリピンのお持ち帰りメニュー」

更新日:

男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #395

2015年12月13日(日)/テレビ東京

[簡単レシピ/エスニック料理/豚肉]

フィリピンロケで学んだ現地の家庭料理を、新平ちゃんが 日本でも作りやすく&和風にアレンジ!

フィリピンのお持ち帰りメニュー
①「和風シニガン」のレシピ・作り方

 

材料 (2~3人分)

・豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 100g
・ナス 1本(150g程度)  ・インゲン 10本
・青唐辛子 1本  ・トマト 小3個
・大根 120g  ・塩 小さじ1/2
・酢、ナンプラー 各大さじ1
・水 800㏄  ・梅干し 2個
・オリーブオイル 大さじ2  ・スダチ 適量

作り方

① ナスはヘタを落として 1㎝厚さに斜め切りにする
 インゲンはヘタを落として 3等分に切る
② 大根は皮を剥いて 5㎜厚さのいちょう切りにする
 トマトはヘタを落として 縦4等分にに切る
③ 豚肉は一口大(食べやすい大きさ)に切る
 梅干しは種を取り除き、ザルでこす
④ 鍋(フライパン)を熱し オリーブオイルを引き、ナスを強火で炒める
⑤ ナスに油が回ったら、水(800㏄)を注ぐ
 インゲン・大根・トマト・青唐辛子を加え、フタをして強めの中火で5分ほど煮る
⑥ 豚肉を加え、さらに10分ほど煮る
⑦ ③の梅干し・ナンプラー・塩を加える(調味する)
⑧ 味をみながら酢を加え、混ぜ合せる(味をみながら 調整する)
⑨ 器に盛り、スダチを搾って…  完成 ‼

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