スパニチ!!「美食系健康バラエティー★おいしいカラダ」
2016年01月17日(日)／TBS
[健康レシピ／美容・乾燥肌]
身体に良い料理は美味しくない… そんなジレンマを解消！
頭痛・肌荒れ・高血圧… 誰もが１つは持っている体の不調・悩みを簡単に作れる美味しいレシピで解決‼
コンニャク＆鮭で乾燥肌を解消！
「お肌も心も大満足！しっとりほっこり鍋」のレシピ・作り方
出演者(MC)：高橋克実、雨上がり決死隊 宮迫博之
３人のプロフェッショナル(専門家)
健康のプロ：「芝大門いまづクリニック」院長 今津嘉宏
栄養のプロ：「東京海洋大学」サラダサイエンス寄附講座 特任助教 松田寛子
料理のプロ： 日本料理『鈴なり』主人 村田明彦
→ 『なだ万』で日本料理最高峰の技を取得！ミシュランの星を５年連続で獲得している和食の名店
効果をもっと期待できるコンニャク＆鮭の選び方
① セラミドたっぷりの 生芋こんにゃくを使用する
② アスタキサンチンの多い 紅鮭を使用する
材料 (４人分)
・生芋こんにゃく 100ｇ
・紅鮭(甘塩) 300ｇ ・はんぺん 120ｇ
・里芋 150ｇ ・ゴボウ 75ｇ
・ニンジン 50ｇ ・椎茸 50ｇ
・ゴマ油 30㏄ ・鰹昆布だし 1100㏄
・信州味噌 40ｇ ・酒粕 50ｇ
・牛乳 30㏄ ・塩 少々
・いくら 40ｇ ・長ネギ 50ｇ
・柚子の皮 適量
作り方
① 紅鮭はひと口大に切り、はんぺんは手でちぎる
② ①をフードプロセッサーにかける
※ フードプロセッサーで フワフワの状態にすり潰す
③ 生芋コンニャクは小さい角切り(５~7㎜程度？)にして 下茹でする
④ ②の鮭ペーストをボウルに入れ、③の下茹でした生芋コンニャクを加えて混ぜ合せる
※ フワフワの中にコリコリしたものを加えて 食感を楽しく
⑤ ニンジン・ゴボウ・里芋・シイタケは粗い乱切りにする
⑥ 鍋にゴマ油を引き、⑥の野菜を炒める
⑦ カツオ昆布だしを加えて煮る
⑧ 火が通ったら、味噌をスープて溶いてから加える
⑨ 酒粕をスープで溶いて鍋に加える
POINT／酒かすを加え、乾燥肌対策にさらに 効果的！
→ 酒粕にも生芋コンニャクと同じセラミドが含まれていて 乾燥肌対策に効果が期待される食材
➉ ④をスプーンを使って一口サイズに丸め、鍋に入れる
⑪ 細切りにした長ネギ・柚子の皮と いくらをトッピングして… 完成 ‼
今回 紹介された健康レシピ
こんにゃく＆鮭で！乾燥肌 解消レシピ
➡ ①「超カンタン！お肌ツルツルつけ麺」のレシピ・作り方
➡ ②「レバニラ風！ヘルシー美肌炒め」のレシピ・作り方
➡ ③「お肌も心も大満足！しっとりほっこり鍋」のレシピ・作り方
じゃがいも＆梅干し(梅肉)で！便秘 解消レシピ
➡ ④「超スッキリ！食感モチモチじゃが団子」のレシピ・作り方
➡ ⑤「快腸！スパニッシュジャガレツ」のレシピ・作り方
➡ ⑥「デザート！ひんやり梅玉団子(梅の白玉)」のレシピ・作り方