スパニチ!!「美食系健康バラエティー★おいしいカラダ」
2016年01月17日(日)／TBS
[健康レシピ／美容／便秘解消]
身体に良い料理は美味しくない… そんなジレンマを解消！
頭痛・肌荒れ・高血圧… 誰もが１つは持っている体の不調・悩みを簡単に作れる美味しいレシピで解決‼
ジャガイモ＆梅干しで便秘を解消！
「快腸！スパニッシュジャガレツ」のレシピ・作り方
出演者(MC)：高橋克実、雨上がり決死隊 宮迫博之
３人のプロフェッショナル(専門家)
健康のプロ：「芝大門いまづクリニック」院長 今津嘉宏
栄養のプロ：「東京海洋大学」サラダサイエンス寄附講座 特任助教 松田寛子
料理のプロ： 日本料理『鈴なり』主人 村田明彦
→ 『なだ万』で日本料理最高峰の技を取得！ミシュランの星を５年連続で獲得している和食の名店
材料 (直径24㎝のフライパンで作る場合の分量)
・ジャガイモ(男爵) 250ｇ
・種を取った完熟梅の梅干し(塩分５％／梅肉) 50ｇ
・分葱(わけぎ) 150ｇ ・塩昆布 10ｇ
・小麦粉 大さじ２ ・卵 ５個
・合い挽き肉 100ｇ ・サラダ油 60㏄
作り方
① ジャガイモは皮を剥いて 細い千切りにし、サッと水にさらす
② 水気を切ったジャガイモをボウルに入れ、梅干し(梅肉)を手でちぎって加える
③ 笹切り(もしくは斜め細切り)にし分葱を加える
④ 塩昆布・小麦粉を加えて 混ぜ合せる
POINT／塩昆布で和風の旨味をプラス！
→ 味付けは梅干しと塩昆布の塩気で十分
⑤ 別のボウルに卵を割り入れ、合い挽き肉を加えて混ぜ合せる
⑥ ⑤の卵液を④のジャガイモのボウルに加えて混ぜる
⑦ フライパンにサラダ油を引き、⑥を入れて焼く
(菜箸などで)混ぜながら焼いて 全体を半熱状にする
※ 混ぜながら焼くことで中もふっくらと仕上がる
⑧ フタをして蒸し焼きにする
⑨ 卵がある程度 固まったらひっくり返し、再び 蒸し焼きにする
※ 全体的にしっかりと焼き色がつく程度
➉ 卵に火が入ったらお皿に移し、ラップをして冷蔵庫で冷やしたら… 完成‼
POINT／冷蔵庫でしっかり冷やす！
→ 冷やす事で便秘解消に効果的なレジスタントスターチがどんどん増える！
「美食系健康バラエティー おいしいカラダ」で 紹介された健康レシピ
こんにゃく＆鮭で！乾燥肌 解消レシピ
➡ ①「超カンタン！お肌ツルツルつけ麺」のレシピ・作り方
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じゃがいも＆梅干し(梅肉)で！便秘 解消レシピ
➡ ④「超スッキリ！食感モチモチじゃが団子」のレシピ・作り方
➡ ⑤「快腸！スパニッシュジャガレツ」のレシピ・作り方
➡ ⑥「デザート！ひんやり梅玉団子(梅の白玉)」のレシピ・作り方