所さんのニッポンの出番! 2時間SP
2016年01月26日(火)／TBS
[レシピ・コツ／アレンジレシピ／定番料理]
世界の和食レストランに日本の味を伝授！
イタリア・フィレンツェ編 唐揚げ・豚しゃぶ味噌うどん・お吸い物
▼ オーソドックスな唐揚げの作り方と簡単アレンジ “おかき唐揚げ”の作り方
有坂翔太が教える！簡単アレンジ唐揚げ
簡単 味付けいらあず！卵白＋おかきで作る…激うま！鶏から揚げ
「おかき唐揚げ」のレシピ・作り方
レシピ紹介者：有坂翔太
→ 日本テレビ「ヒルナンデス」でアレンジ王子としても活躍するイケメン料理研究家
材料(１人分) ※レシピ参照(分量)：「所さんのニッポンの出番」公式HP
・鶏モモ肉 250ｇ ・塩 少々
・おかき(柿の種など) 適量
・小麦粉 適量 ・卵白 １個分
・レモン(仕上げ用／お好み) 適量
※ 使用するおかきは 味が付いていて揚げていなければ何でもOK
作り方
① 卵の白身を取り分ける(卵白)
② おかきをフードプロセッサーで粉々にする
※ ない場合はビニール袋に入れて叩いて砕く
③ 鶏肉は２㎝角に切って、薄く小麦粉をまぶす
④ ③の鶏肉を卵白につけ、砕いたおかきをまぶす
POINT／砕いたおかきを唐揚げの衣にする
→ 味付きのおかきが衣になるので調味料は必要なし(味付け不要)
⑤ 油でキツネ色になるまで揚げたら… 完成 ‼
※ おかきの隙間から見える鶏肉がキツネ色になったらOK
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
» 所さんのニッポンの出番「お取り寄せできる！知られざる郷土の味／万能調味料 ごまだし・はなぐり鍋・牛肉寿司…」
名店・プロが教える絶品の「から揚げ」レシピ・作り方
» ゴゴスマ｢四川飯店 菰田欣也シェフが伝授！絶品！鶏の唐揚げのレシピ・作り方｣
» 15分で完成！超簡単｢最強唐揚げ｣のレシピ・作り方／金スマで紹介！