あさイチ／解決！ごはん(レシピ)
2015年01月14日(水)／NHK
[レシピ／りんご]
りんごを使ったおかずになるレシピを紹介！
煮込んで美味しい！
｢りんごと豚肉の煮込み｣のレシピ・作り方
材料(２人分)
・豚肩ロース肉(とんかつ用) ２枚
・片栗粉 適量 ・白いんげん豆 カップ1/3
・タマネギ １個 ・りんご 1/2個
・ニンニク １片 ・さやいんげん ６本
・塩 小さじ1/2 ・オリーブオイル 適量
作り方
① 白いんげん豆はサッと洗って水とともに鍋に入れ、中火にかける
② 沸いたら火を弱め、豆が柔らかくなるまで30分間ほど煮る
③ 煮汁から豆が出るほどになったら水を足す
④ 皮をむいて８等分にしたタマネギを入れて、さらに 10分間 煮る
⑤ リンゴは芯を取って半分に切り、皮つきのまま一口大に切る
⑥ 豚肩ロース肉は３等分にして塩・コショウ(分量外)を振り、片栗粉を薄くまぶす
⑦ フライパンにオリーブオイルをひき、潰したニンニクを加えて香りを移す
⑧ 豚肩ロース肉を入れて表面をこんがりと焼く
⑨ 豚肩ロース肉とリンゴを④の鍋に入れる
⑩ 肉に火が通ったら、４等分に切ったさやいんげんを加える
⑪ 塩で味を調えて１分ほど煮たら… 完成!!