あさイチ
2017年11月6日(月曜)／NHK
[簡単レシピ／ピーナッツ]
[健康・美容情報]
他のナッツ類に比べて抗酸化力が断トツ！
身体を若返らせてくれる!? 海外では健康・美容食品として研究されている “ピーナッツ” を特集！
▼ 美味しく手軽に！ピーナッツスイーツのレシピ
▼ ピーナッツの粉末で 鶏胸肉が柔らかく仕上がる??
▼ 江戸時代から伝わる… 究極のピーナッツ料理
はじめよう！ピーナッツライフ
驚異の健康効果＆絶品レシピ
■ ピーナッツを食べると… 太る・ニキビ・鼻血は ウソ？
□ 太る？ → 太らない
□ ニキビ・吹き出もの？ → 出ない
□ 鼻血？ → 出ない
■ ピーナッツの摂取量：１日に 20∼30粒が目安
ピーナッツの薄皮に驚きの健康効果！ポリフェノールの宝庫
□ ピーナッツの薄皮にはポリフェノールが豊富に含まれる！
※ ポリフェノール：活性酸素から体を守る＝抗酸化作用！
□ 薄皮だけに含まれる 特殊なポリフェノール
老化予防物質・レスベラトロールも！
誰でも簡単！ピーナッツの簡単スイーツレシピ
□ レシピ紹介者：薬膳料理研究家・新開ミヤ子さん
「ピーナッツのお汁粉」
■ 作り方
① 薄皮付きのピーナッツを水に一晩つける
② 30分 火にかけて煮る
※ ひと晩 水につけて柔らかくしたピーナッツを煮る
③ 煮汁ごとミキサーにかける
④ 鍋に戻し、水を加えて(お好みの濃度に)のばす
⑤ 黒砂糖を加えて甘みをつけ、塩で味を調えて… 完成‼
※ 白玉を入れて、子供のおやつにするのもオススメとのこと
※ 水の代わりにナツメを煮出したお茶を使うと 胃腸の機能UP！
紹介された 他のピーナッツ情報
■ ピーナッツは 朝一番に／ “薄皮ごと” 食べる！
■ 粉末ピーナッツ活用法
→ 薄皮つきのまま砕いて「ドレッシング」に！
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