あのニュースで得する人損する人
2018年2月1日(木曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ]
10大あきらめ家事解消SP！お刺身 編
▼ マグロなどスーパーの刺身：水洗い + 日本酒＆塩で揉む
▼ 余ったパサパサのお刺身は… 味噌につけて15分！
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鮪など スーパーの刺身を美味しく食べる方法
東京・銀座
『割烹 智映(ちえい)』／ 北山智映 さん
スーパーで買ったお刺身は「水で洗い」
① お刺身はスーパーで買ってきたらすぐに水洗いする
※ ボウルに水を溜め、サッと洗う → ザルで水を切る
※ お刺身の周りに出た臭み成分を洗い流す
→ 臭みが１ステージ変わる！
② キッチンペーパーで水気を拭き取る
※ 水気を取ると共に ドリップなども取れる
水洗いしたお刺身を「日本酒＆塩で軽く揉む」
③ 水洗いして水気を切ったお刺身(②)をボウルに入れ、
日本酒(小さじ１)と塩(ふたつまみ)を加えて軽く揉む
余ったお刺身を美味しく食べる調理法：味噌漬け
■「お刺身の味噌漬け」の 作り方
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