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2018年4月12日(木曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／時短レシピ／豚肉]
ウル得マン 30分クッキング「豚肉料理」編 (vs 日本一のイケメン高校生)
▼ 炭酸水+マイタケで柔らかく下処理した豚肉を使って 簡単＆絶品のアレンジレシピを紹介！
▼ 黄金比の「ウル得ダレ」＆ ピリ辛の万能ダレ「ウル得ジャン」
▼ 電子レンジで作る「ミネストローネ」
▼ 豚小間肉で作る「とんかつ」をお茶漬けに！
▼ 塩麹と紅茶で「ローストポーク」、裏技で簡単「やわらかチャーシュー」
ウル得マンvs日本一のイケメン高校生
30分で豚肉料理 どっちが多く作れる？
出演者：ギャル曽根、家事えもん(解説) …
豚肉を柔らかくする 得ワザ！舞茸+炭酸水
① 鍋に炭酸水(２ℓ)を入れる
POINT／炭酸水の酸が肉のタンパク質をほぐす！
② 手でほぐしたマイタケ(１パック)を加える
POINT／舞茸に含まれるタンパク質分解酵素にも
肉を柔らかくする効果がある！
③ 豚肉(塊肉など)を入れて少し置いておく
POINT／舞茸は加熱すると肉を柔らかくする
タンパク質分解酵素が減ってしまう！
→ 火を点けずに 常温でしばらくつけておく
④
おなじみの万能ダレ！料理を美味しくする黄金比「ウル得ダレ」
■ 醤油２：みりん２：砂糖１の割合
※ この黄金比で火にかけて作る
ピリ辛の万能ダレ「ウル得ジャン」
■ 材料
・コチュジャン 大さじ２
・すりおろしニンニク(チューブ) 小さじ１
・粉砂糖 小さじ１
・ゴマ油 小さじ１
家事えもんの人生を変えたレシピ
ジャム瓶で作れる 手羽元煮込み
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家事えもんの師匠・ウル得マンの早ワザ！時短芸能人30分クッキング
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