真相解明バラエティー！トリックハンター／トリックレシピ
2015年11月04日(水)／日本テレビ
[節約レシピ／レシピ・コツ／ハンバーグ]
川越シェフ扮するトリックシェフがちょっとしたトリック(ひと手間・コツ)で格安の食材を絶品＆高級な味に！
大人から子供まで大人気のハンバーグを美味しく作れるお得な方法・テクニック
▼ 100g 1,300円の高級黒毛和牛のひき肉
▼ 100g 120円、一般的なスーパーで買える格安の牛ひき肉
価格差10倍以上！格安肉が高級ハンバーグに！
トリックシェフ(川越シェフ)「ハンバーグ」編
トリックシェフ
どんな激安食材も、簡単＆お手軽テクニックで高級料理の味に変えてしまう凄腕シェフ
高級な豚肉で作ったハンバーグと格安の豚肉で作ったハンバーグの違い
➡ 「柔らかさ」＆「ジューシーさ」
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格安の牛ひき肉でハンバーグをジューシー＆柔らかく作るトリックは？
「スーパーの激安肉が高級な味に！牛脂＋氷でやわらかジューシーになる！」
牛脂：お肉屋さんで無料で貰える
① 牛挽き肉に牛脂を練り込む
→ 牛脂が肉汁になり ジューシーに！
② ハンバーグを焼く直前に小さく砕いた氷を練り込む
→
※ 詳しくは後ほど
» トリックハンター「トリックシェフ(川越シェフ)」／トリックレシピ一覧
プロ直伝！絶品ハンバーグ レシピ
» ミヤネ屋 ｢市販のソースで絶品！煮込みハンバーグのレシピ・作り方／愛のスパルタ料理塾｣
» ノンストップ「絶品！和風ハンバーグのレシピ・作り方／予約の取れない和食の名店 賛否両論・笠原将弘が伝授！」
川越シェフが紹介した 激安牛肉を高級牛肉に変えるトリックレシピ
» トリックハンター｢手軽に無料で！格安牛肉が牛脂で高級牛肉の味に／牛肉ステーキ(ヒレ)編｣
2014年10月01日に放送されたハンバーグを美味しくする方法
» トリックハンター「激安肉を高級肉に変える！ハンバーグのレシピ／トリックシェフ(川越シェフ)」