NONSTOP!ESSE「麺’Sイタリアン」
イタリア料理研究家
イケメン料理人ベリッシモ・フランチェスコさんが
いろんな麺を使ってお手軽イタリアンに仕上げるコーナー
味の決め手はバター醤油!!
「トウモロコシと桜エビのパスタ」
※ 詳しい作り方は雑誌「ESSE」に載っているそうです。
材料（分量２人分）
スパゲティ（1.6mm） 140g
塩 適量
トウモロコシ １本
マッシュルーム ６個
オリーブオイル 大３
ニンニク １片
桜エビ（乾燥） 10g
白ワイン 100g
バター 20g
しょう油 大1/2
青ジソ ４枚
作り方
① 鍋にたっぷりと沸かした湯に塩を入れ、
スパゲティを袋の表記時間通りに茹でます。
② 皮をむき、ヒゲを除いたトウモロコシの実を、包丁で削ぎ落とします。
※ 100均で売っているグッズを使うとキレイに取れます！
③ マッシュルームは、石づきと除き、十文字に４等分に切ります。
④ フライパンに、オリーブオイルを入れて熱し、
皮をむいてつぶしたニンニクを加えます。
フライパンを傾けて、オリーブオイルの中でニンニクを
押さえつけて（つぶすように）、香りを移します。
⑤ 香りがオリーブオイルに移ったらニンニクを取り除き、
トウモロコシ、マッシュルームを加えて炒めます。
※ マッシュルームがオイルを吸い込むので、
オリーブオイルを多めにしている。
⑥ 桜エビ（乾燥）を加えたら
白ワインを注いで、煮詰めてアルコールを飛ばします。
※ 白ワインは辛口があればよりいい。
⑦ 茹でたスパゲティを水気を切ってフライパンに加え、
バターとしょう油を加えて絡め合わせます。
Point バターとしょう油を加えて日本の味に！
トウモロコシと相性抜群!!
⑧ お皿に盛って、千切りにした青ジソをのせたら 完成！
トウモロコシと桜エビは相性抜群！
桜エビの香りも楽しめる『トウモロコシと桜エビのパスタ』!!
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