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ノンストップ「旬のカボチャのデリ風おかずのレシピ・作り方/V6 坂本昌行のOneDish」

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ノンストップ!/V6 坂本昌行のOneDish

2014年10月31日(金)/フジテレビ

[簡単レシピ/カボチャ/豚肉]

旬のカボチャのデリ風おかず」のレシピ・作り方

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材料(2人分)

・豚肩ロースかたまり肉   200g   ・塩、コショウ   各適量
・オリーブオイル   大さじ2   ・ニンニク   1片
・カボチャ   300g   ・ニンジン   1本
・ローズマリー   1枝  ・塩 適量

[A:タレ]
・メールプシロップ   大さじ1   ・しょう油   小さじ1
・白ワインビネガー   小さじ1(なければお酢でもOK)

作り方

① カボチャは4cm角に、ニンジンは厚さ2cmの輪切りにする
② 豚肩ロースかたまり肉は3cm角に切って、塩・コショウを振って下味をつける
③ フライパンにオリープオイルを入れて熱し、2等分にして潰したニンニクを入れる
④ ニンニクの香りが出てきたらカボチャ・ニンジンを入れ、中火で約2分 焼く
⑤ 野菜に火が通ったら豚肉を加えてさらに焼く
POINT/大きめの野菜と肉は時間差で焼き色をつける!
⑥ 全面に焼き色が付いたらローズマリーを加え、蓋をして弱めの中火で約5分 蒸し焼きにする
⑦ [A]を混ぜ合せてタレをつくる
⑧ 5分 蒸し焼きにしたら蓋を取って塩を振り、⑦のタレを加える
⑨ タレを全体に絡め合わせたら…     完成!!
※ カボチャが柔らかくなっているので崩れないように注意

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