バイキング「食のプロが明かす！問題のあるレストラン・良いレストランの見分け方／プロの激白ランキング」

バイキング／プロの激白ランキング

2015年01月15日(水)／フジテレビ

[飲食店／ランキング]　

新ドラマ「問題のあるレストラン」の主演 真木よう子さんがゲストなのでこのテーマ！

食のプロが明かす…
「問題のあるレストラン・良いレストランの見分け方 BEST5」

飲食店プロデューサー 田川耕さん などプロの意見を元に作成
→　外食産業コンサルタント歴20年。新規開業のプロデュースを得意とする
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問題のあるレストランの見分け方

第１位「看板メニューが３つ以上ある」
第２位「開店３時間前に店員がいない」
第３位「厨房スタッフのユニフォームが黒色」
第４位「ステーキを熱々の鉄板で出す」
第５位「人気が出るとすぐに２号店を出す」

良いレストランの見分け方

第１位「満席時 待ち時間を教えてくれる」
第２位「ホールスタッフがお客さんの顔を見ている」
第３位「食器の温度が料理によって違う」
第４位「看板メニューの付け合わせに力を入れている」
第５位「刺身の切り口に角がある」

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