ヒルナンデス！
2014年05月08日（木）／日本テレビ
[節約＆簡単レシピ] 大人気!!創作中華の五十嵐シェフが作る節約レシピ！
▼中華４品「油揚げのトロトロ春巻き風｣「蒸し肉団子のネギ仕立て｣「簡単！あんかけ焼きそば｣「超簡単！玉子豆腐のスープ｣
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達人シェフが挑戦！簡単＆節約レシピ
「500円以内で中華フルコース４人前を作る！」
主菜／１人前 約39円!!あんかけ焼きそば
麺をパリパリに仕上げるコツは炒める油をたっぷりと！
『自宅で簡単！あんかけ焼きそば』
材料（４人分）
・焼きそばの麺 ３玉 ・鶏ガラスープ（有塩） 300cc
・油揚げ 適量 ・ちんげん菜 １本
・片栗粉 大さじ２
作り方
① 麺に少量の水を加え、フタをして１分ほど蒸らす
② フタをあけ麺をほぐす
③ 水分を飛ばしたら周りから油を多めに入れて焼く
POINT／高温であれば余分な油は最後に必ず出てくるので多めに入れて焼く！
④ ３分程放置して焼き、焼き色をつけたら裏返す
⑤ 裏面も同じように焼けたら余分な油を捨て、キッチンペーパーなどで麺についた油をきる
⑥ 一体となって焼き上がった麺を４等分（もしくは８等分）にする
⑦ 沸騰させた鶏ガラスープに適当な大きさに切った油揚げ、ちんげん菜を入れたらフタをして１分間ほど火を通す
⑧ 水溶き片栗粉でとろみをつける
⑨ 器に⑥の麺を盛り、⑧のあんをかければ… 完成！
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