ヒルナンデス！
2018年5月10日(木曜)／日本テレビ
[調理テクニック／飲み物／コーヒー]
プロに学ぶ… 暑い時期に飲みたい！アイスコーヒーの美味しい淹れ方
▼ お店などで見る "キレイに２層に分かれた おしゃれなコーヒー"
たった３つのポイントでカフェの味・見た目を再現！
▼ コーヒー+ミルク+卵黄でまろやかさUP！「コーヒーミルクセーキ」
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大ヨコヤマビバレッジ～１から楽しむかんたんお家カフェ
横山＆溝端淳平が飲み物のお勉強
Beverage(ビバレッジ)
水以外の飲み物で コーヒー・紅茶・清涼飲料水など
お家カフェとは…
自宅で美味しいコーヒーをいれてカフェ気分を楽しむこと
出演者：関ジャニ∞・横山裕、溝端淳平、小島瑠璃子 …
教えてもらったお店：吉祥寺のカフェ
『LIGHT UP COFFEE』
TASTING SET 680円(税込)
豆が違う３種類のコーヒーを飲み比べられるセット
２層に分かれたアイスカフェオレの作り方
■ 美味しいカフェオレと作る３つのポイント！
1⃣ 粉の混ぜ方
インスタントの粉を２段階に分けて混ぜると、味がよりマイルドに！
□ まずは水で溶かす！
→ インスタントコーヒーの粉にはでんぷんが含まれており、
いきなり熱湯を注ぐと デンプン同士が固まり 粉っぽい味に
※ 粉末のスープにも使えるテクニック
□ 粉の量は…
ホットの場合：１杯あたりティースプーン山盛り１が目安
アイスの場合：ミルクで割るので２倍の２杯が目安
2⃣ キレイな層の作り方 その❶
コーヒーよりも比重が大きくて重い 牛乳に砂糖を入れてより重くする
→ キレイな層ができやすくなる
今回 番組で使用したガムシロップのほか
独特の風味を持つ 三温糖や黒糖でもひと味違った美味しさに
※ 水に溶けない場合は、一度 お湯で溶かして使う
3⃣ キレイな層の作り方 その❷
１つの氷に当てるように入れる！
砂糖(ガムシロップ)を混ぜた牛乳に氷を入れ、
氷に当てて(ゆっくりと)コーヒーを注ぐ
※ 氷がクッションになり コーヒーが牛乳に直接当たらない
→ 混ざりにくくなり キレイな層を作りやすい
ヒルナンデス：大ヨコヤマクッキング(レシピ)
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