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世界一受けたい授業「冷めても絶品!ひと手間お弁当テクニック・レシピ/科学を知れば美味しさUP!」

更新日:

世界一受けたい授業

2014年05月24日(土)/日本テレビ

[お弁当/レシピ] ひと手間で冷めても美味しいお弁当!
サクサク唐揚げ&ジューシーハンバーグ

科学を知れば美味しさUP!
冷めても絶品!ひと手間お弁当テクニック

女子栄養大学講師/白野浩子先生

※作成中/詳細は後ほど

子供が好きなお弁当のおかずランキングBEST5
第1位 唐揚げ/卵ご飯でコーティングして揚げる!
第2位 玉子焼き/マヨネーズを加える!
第3位 ソーセージ/ボイルしてから少し炒める!
第4位 ハンバーグ/ゼラチンを加える!
第5位 ミートボール/ゼラチンを加える!

冷めても美味しいお弁当のおかず①/卵ご飯でサクサク唐揚げ

卵ご飯(卵かなり多め!)にくぐらせてから揚げると冷めても美味しい唐揚げに!

冷めても美味しいお弁当のおかず②/マヨネーズを入れてフワフワ玉子焼き

マヨネーズを大さじ1杯程度加えて作るだけで冷めてもフワフワに!

冷めても美味しいお弁当のおかず③/ゼラチンを入れてジューシーハンバーグ

ゼラチンをひき肉に加えて作ることで冷めてもしっとりとジューシーに!

冷めても美味しいレシピ①/冷めてもシャキシャキ野菜炒め

極弱火でじっくりと加熱!

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