満天★青空レストラン／静岡 編
2016年04月30日(土)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／パクチー]
強烈なクセのある香りは苦手な人もいるが、ヤミツキになる人もまた多い食材・パクチー
巷では若い女性を中心に空前のパクチーブームが起きており、パクチー専門店なども登場！
さらに 注目を集めるのが、デトックスや美肌効果などの美容効果‼
▼ 食通を唸らす… 極上のお取り寄せグルメ「食べるオリーブオイル」
静岡県 今空前の大ブーム “パクチー”／ 絶品レシピ
静岡県 磐田市 名人：トニーさん＆岡村誠人さん
出演者：宮川大輔、笹野高史
注目の食材・パクチー
パクチーの原産は地中海沿岸で、中国を通して日本に伝わったそうです。
平安時代の書物には 既に “こすい” として掲載されており、日本での歴史も古い
パクチーには 体内の毒素を排出するデトックス効果があり、またビタミンも豊富！
美肌を作り 胃腸の調子を整える、女性に嬉しい食材
他の香草にはない独特な香りゆえに、古くから様々な国の料理に重宝されてきました。
※ タイ語：パクチー ／ 英語：コリアンダー ／ 中国語：シャンツァイ ／ ポルトガル語：コエンドロ
地元・名産地ならではの絶品レシピ
「パクチーサラダ」
ブラジルの定番家庭料理
「ペイシャダ (白身魚の鍋)」
パクチーが完全な和食に!?
「パクチーのおにぎりとお漬物」
■ 浜松市で人気のベトナム料理店
『フォーハノイ セコンド』／ 料理長 ルックさん
日本でいうお好み焼きのような料理
「バインセオ」
静岡県 極上のお取り寄せ “食べるオリーブ油”
オリーブオイル専門店
『CREA TABLE』／ 西村やす子 さん
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