満天★青空レストラン／北海道編
2015年04月11日(土)／日本テレビ
[ホッキ貝／レシピ]
広く知られてはいませんが驚きのウマさを持つ食材の１つ・ホッキ貝！
苫小牧はホッキ貝の水揚げ量 日本一で “市の貝” にも制定されています。
学校給食でも使われ、市民が愛してやまない食材
北海道 苫小牧の名物 “ホッキ貝”／ 絶品レシピ
北海道 苫小牧市
出演者：宮川大輔＆ ゲスト 金子貴俊
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ホッキ貝
冷たい北の海で育ったホッキ貝は身が締まり、栄養を蓄えている産卵(5~6月)前のこの時期が一番 美味しい！
肉厚でとろけるように甘く、ボイルすると身がピンク色になるのが特徴
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冷凍 北海道苫小牧産 ほっき貝 500g 約9-11枚入り お刺身用 価格:4,860円 |
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北海道産 ホッキ貝【500g】ボイル済 ほっき貝 サラダに お刺身に 炊き込みご飯に 価格:2,980円 |
地元ならでは！ほっき貝を使った絶品レシピ
苫小牧の人気寿司屋『日本橋』の齊藤芳行さん
「ホッキ貝の笹寿司」
「ホッキ貝の土瓶蒸し」
地元の定番料理／苫小牧漁協女性部
「ホッキ貝のバター焼き」
「ホッキフライ」
→ 揚げ過ぎると固くなってしまうので短時間でサッと揚げるのがポイント！
『北起屋』濱田美代子さん
「ホッキ貝ごはん」