ザ!鉄腕!DASH!!「出張DASH村」
2014年11月16日(日)／日本テレビ
[レシピ／ネギ／天ぷら＆鍋]
ねぎ農家＆地元ならでは！
｢とろとろネギ鍋＆ねぎ天｣のレシピ・作り方
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※ 分量など詳細は紹介されませんでした
「とろとろネギ鍋」のレシピ・作り方
※ ネギは“縦に細く切ったネギ”と“ネギの肉詰め”の２種類を使用！
① ネギを５cmほどの長さ(筒状)に切り、ネギの芯を引き抜く
② 引き抜いたネギの芯・(生)シイタケは細かく刻む
③ 鶏ひき肉に②のネギの芯・シイタケ(みじん切り)を加え、塩(少々)を振って混ぜ合わせる
④ ①の芯を引き抜いたネギに③を詰める
⑤ 鍋に水・だしの素・酒・みりん・醤油・塩・昆布茶を混ぜ、一度 沸騰させる
※ 青木家自家製のダシ汁
⑥ 鍋に豚肩ロース肉、④のネギの肉詰めを加えて火を通す
⑦ 縦に細長く切ったネギ(５本分)を入れ、フタをして煮込んで… 完成!!
「ねぎ天」のレシピ・作り方
① ネギを一口大のぶつ切りにし、衣をつける
② 180℃の油で１分ほど揚げる
③ バットで油をきって… 完成!!