気になるグルメ。

テレビで紹介された人気スポットや観光地、さらにはレシピなど… グルメを中心とした話題の情報を!

L4YOU!/テレビ東京の情報番組 料理テクニック(時短テクなど)

L4YOU!「おいしくなる魔法の冷凍術/トマト・鶏肉・鮭・シジミ…豆腐かつなど簡単レシピも!」

L4YOU!

2016年09月21日(水)/テレビ

[保存法/冷凍保存・冷凍方法]

安い時に買いだめする際に便利なのはもちろん "冷凍することで 美味しくなる"!
そんなお得な正しい冷凍方法をスペシャリストが紹介!
▼ 冷凍した食材を使った簡単レシピも!
▼ 鶏肉はそのまま冷凍してもいいですが… 下味をつけて冷凍するのがオススメ!
 解凍後は焼けば「鶏肉の生姜焼き」に、衣をつけて揚げれば「唐揚げ」にと、使い勝手も抜群!
▼ 味&風味が落ちない!鮭の冷凍方法
▼ 冷凍豆腐の作り方&ヘルシーなアレンジレシピ「豆腐カツ」
▼ まるでスイーツ!アイスのような 冷凍アボカド

 

スポンサーリンク

スポンサードリンク

 

知って得する!
おいしくなる "魔法の冷凍術"
1⃣/野菜 編

紹介者:冷凍生活アドバイザー・西川剛史 さん

もっとおいしくなる超・冷凍術 [ 西川剛史 ]

価格:1,296円 感想(2件)

旨みアップ!おいしくなる トマトの冷凍術

トマトは冷凍すると 旨味成分のグルタミン酸が増えるので、冷凍するとより美味しく!

■ トマトの冷凍保存法

① トマトのヘタを取って キレイに洗う
※ 包丁でえぐらずに 手でむしる
② 水分を拭き取り、大きめのラップでぴったり包む
※ ラップでピッタリと包んだらクルクル巻いて止める
POINT霜の原因になる水分はしっかり取る
③ ねじったラップの先を結ぶ
※ トマトの冷凍はこの "茶巾包み" がベスト!
④ さらに 保存袋に入れて 冷凍する
※ ラップで包んで 保存袋に入れることでより劣化を防ぐ

■ 冷凍トマトのメリット

・水に浸けると 簡単に皮がキレイにむける
・すりおろして トマトシャーベットにするのがオススメ!
→ 皮を剥いた冷凍トマトを凍った状態ですりおろす/サラダに!
・プチトマトを凍らせてそのまま食べても美味しい!

ふわふわ食感!冷凍長芋のネバネバ丼




» L4YOU「話題!江戸時代の万能調味料 煎り酒&煮貫作り方、和食の達人が教える活用レシピ

» L4YOU「プロ・名店のシェフが直伝!生姜入りきんぴらのレシピ・作り方/冷めても美味しい!秋の行楽弁当」

-L4YOU!/テレビ東京の情報番組, 料理テクニック(時短テクなど)