この差って何ですか？
2017年６月13日(火曜)／TBS
[レシピ・コツ／アレンジレシピ／オムライス]
プロが教える！家庭で作れる 美味しいオムライスの作り方！
2017年のミシュランガイドにも紹介されている洋食の名店が伝授！
プロ・ミシュランシェフが教える！
家庭で美味しくできるオムライスの作り方
レシピ紹介者：『目白 旬香亭』／ 店長・古賀達彦 さん
主な 材料
・ご飯 ・鶏肉 ・タマネギ
・卵 ・ケチャップ ・塩 ・コショウ
※ よりテクニック・調理法による違いがわかりやすいようにシンプルな材料で！
２択で出題 美味しいオムライスの作り方
1⃣ 使うお肉は「鶏の挽き肉」or「鶏のもも肉」
→ 鶏挽き肉は 繊維が壊れているので 味が出やすい
→ 小さく切った 鶏モモ肉だと繊維が残っているので、旨味が出にくい
2⃣
作り方
① タマネギはみじん切りにする
② フライパンにサラダ油を引き、タマネギを炒める
③
//
名店が教える「オムライス」のレシピ
» 金曜日の聞きたい女たち「超簡単！絶品ふわとろ！フレンチ風オムライスのレシピ・作り方／桐谷美玲が挑戦！」
» 噂の！東京マガジン｢フレンチの名店・プロが教える！ホワイトソースのオムライス(＋チキンライス)のレシピ・作り方／やって！TRY｣