この差って何ですか？
2015年11月22日(日)／TBS
[レシピ・コツ／ジャガイモ料理]
プロの料理人が差がつくジャガイモの調理術を伝授！
これを知れば家庭でもプロの味が作れる‼
主婦の悩みをプロが解決！ジャガイモ料理の作り方の差
肉じゃが・フライドポテト・コロッケ
プロが教えるジャガイモ料理②／「フライドポテト」の作り方
フライドポテト専門店『アンド ザ フリット』／成田有輝 さん
■ 水で洗い、さらに５分茹でることで焦げにくく！
■ 冷凍庫で一晩 凍らせる！
■ ラードを使って ２度揚げをする！
※ 詳しくは後ほど
プロが教えるジャガイモ料理③／「コロッケ」の作り方