バイキング
2016年07月08日(金)／フジテレビ
[節約レシピ／簡単レシピ／アレンジレシピ／みきママのレシピ]
大人気のおウチ料理研究家・みきママが 今日マネしたくなる簡単アレンジレシピを紹介！
▼ 暑い日に汗を流して食べたい！韓国で人気の豆腐のピリ辛鍋 スンドゥブ
意外な食材・いかのあたりめ(スルメイカ)で出汁をとり、甘酒でコクとうま味をアップさせ 簡単に絶品！
坂上忍＆みきママの超お手軽！マジックレシピ
２品で 作業時間 25分／１人前 182円！
1⃣「スンドゥブ」の作り方
■ 純豆腐(スンドゥブ)：豆腐・キムチ・アサリなどが入った韓国のピリ辛鍋
※ １人前の価格に、調味料は含まれません
節約レシピが大人気の 主婦ブロガー＆おうち料理研究家・みきママ(=藤原美樹さん)
※ コーナー名が「坂上忍＆みきママの時短・簡単・節約晩ごはん」から「みきママのマジックレシピ」に変わりましたが、内容的には同じなので 以前のタグ(時短・簡単・節約晩ごはん)にも
材料
・絹ごし豆腐 １丁 ・白菜キムチ 200ｇ
・あたりめ 30ｇ ・長ネギ １本(100g)
・レタス １玉(400g) ・ニラ 3/4束
・にんじん 1/2本(90g) ・甘酒 大さじ３
・卵 ４個
[A：調味料 など]
・水 ６カップ
・鶏がらスープの素 大さじ２と1/2
・コチュジャン 大さじ３
・塩、コショウ 各小さじ1/4
作り方
① レタスの芯を取り、(十字に) ４等分に切る
形を崩さないように 置いておく
※ 通常 使用する白菜の代わりに 旬のレタスを
POINT／レタスは形を崩さない！
② ニンジンは短冊切りにし、長ネギは斜め薄切りにする
ニラは５㎝長さのざく切りにする
③ あたりめを３㎝幅に切って 鍋(or 深めのフライパン)に入れる
POINT／イカのあたりめでダシを取る！
→ 通常はアサリなどで出汁をとりますが、あたりめを使うのがみきママ流
→ あたりめは 鍋や煮物以外に、漬け物に加えるだけでも美味しくなる
④ 白菜キムチを加えて 約１分ほど炒める
POINT／砂糖と酒の代わりに甘酒を使う！
→ 甘酒は 発酵食品で栄養価が高く 素材の旨味も引き出すので、ワンランク上のスンドゥブに！
⑤ [A]を加え、ニンジンとネギを入れて ５分ほど煮込む
⑥ レタスを固まりごと入れる
⑦ 豆腐を手で(７等分程度に)ちぎって入れる
※ 手でちぎった方が味が染み込む
⑧ ニラを加えて ひと煮立ちさせる
※ 野菜のシャキシャキ感が残るようにひと煮立ち程度に
➈ 器(１人用の鍋)に移し、卵を落としたら… 完成‼
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