とんねるずのみなさんのおかげでした
2017年10月12日(木曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／麺料理／うどん]
芸能人が簡単レシピを紹介する 好評企画「チャチャッとキッチン」
料理自慢が集結！今回は「麺料理(パスタ・そば・そうめんなど)」をテーマにした１時間SP！
カレーをルー(スパイス？)から作る料理好き！藤井フミヤが作る簡単 麺料理
▼ 今回の「チャチャッとキッチン」のために 簡単に作れるレシピを考案したという「ジャコ玉うどん」
▼ 薬味をたっぷりとのせることで、簡単に作れるのに お店で出てきそうな見た目にも食欲をそそる一品に！
チャチャッと作る 麺料理No.1は誰？
3⃣ 藤井フミヤ「ジャコ玉うどん」の レシピ・作り方
材料 (２人前)
■ 材料費：約 381円 ※調味料は除く
・万能ねぎ 適量 ・大葉 ７枚
・うどん ２玉 ・卵 ３個
・ちりめんじゃこ 適量
・白ごま、刻みのり 各適量
・白ごま油、だし醤油 各適量
※ 白ごま油の特徴
生のゴマから絞り出した無臭で無色透明の油
熱に強く 高温で揚げる料理に適している
作り方
① 万能ネギは小口切りにする
② 大葉はみじん切りにする
※ ある程度 細かく刻むが、噛んだ時に風味が出ないので 細かくし過ぎない
③ フライパンに白ゴマ油(適量)を引く
④ ボウルに卵(２個)を入れて溶き、だし醤油(適量)を加えて混ぜる
※ 卵１個はトッピングに使用ので、ココで使うのは２個
⑤ 熱したフライパンで ちりめんじゃこと白ゴマを炒める
※ ちりめんじゃこはたっぷりと使用
※ 色がつく程度に(強めに)炒めて、香ばしさとカリッとした食感をプラス
⑥ 茹でたうどんを④の卵と絡める
⑦ ⑥の味を見て、だし醤油で調える
⑧ 器に⑦のうどんを盛る
➈ 万能ネギと大葉を混ぜ、⑧にのせる
※ 真ん中をあけ、それ以外の部分には まんべんなく散らす
➉ 中央に炒めた ちりめんじゃこ(⑤)をのせる
⑪ 刻み海苔を全体に散らして… 完成‼
※ めんつゆにつけて食べるのが基本ですが、つけなくても美味しいとのこと
→ お好みで だし醤油の量を調整
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