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相葉マナブ「埼玉 深谷もやし 農家が教える絶品レシピ/せいろ蒸し…」

更新日:

相葉マナブ

2018年5月20日(日曜)/テレビ朝日

[簡単レシピ/アレンジレシピ/もやし] 

一般的なモヤシの5倍ほどの値段になることも!
高級なブランドもやし「深谷もやし」について学び、農家ならではのレシピも紹介!
▼ 簡単なのに絶品!中華料理店の息子である相葉雅紀がお礼に作る「麻婆もやし」

 

 

ニッポンのブランド食材を学べ!

埼玉 深谷もやし 絶品レシピ

出演者:嵐 相葉雅紀、アンジャッシュ 渡部建、ハライチ 澤部佑

農家直伝レシピ1⃣/「深谷もやしのせいろ蒸し

① セイロにモヤシを敷き詰める
② その上に豚バラ肉を敷く(並べる)
③ 蒸し上げたら…  完成‼

農家直伝レシピ2⃣/「深谷もやしのかき揚げ

※ 深谷もやしは水分が少ないので かき揚げに向いている

① モヤシに小麦粉をまぶす
② モヤシをまとめ、片面にだけ衣をつけて揚げる
POINTモヤシに衣をつけすぎない!
③ 揚げ時間:表 30秒/裏 20秒
※ シャキシャキ感を保つため 揚げ時間は短めに!

農家直伝レシピ3⃣/「深谷もやしのとん平焼き

① 豚肉を色が変わるまでフライパンで炒める
② モヤシを加えてさらに炒める
※ 深谷もやしは 長く炒めてもシャキシャキ感が残る
③ 一旦 お皿に移す
④ 空いたフライパンにサラダ油を引き、
 溶き卵を入れて焼く(広げて 薄焼き卵に)
⑤ 卵が半熟になったら 炒めた具材(③)を卵にのせる
⑥ 卵で包んで 器に盛る
※ フライパンにお皿を被せ → ひっくり返す
⑦ ソース・マヨネーズ・カツオ節・青のりをお好みでかけたら…  完成‼

農家直伝レシピ4⃣/「深谷もやしそば

① フライパンに多めのゴマ油を引き、モヤシを炒める
POINT多めのゴマ油でよく絡ませる!
② 器に茹でた蕎麦を盛り、
 その上に炒めたモヤシを(たっぷりと)のせる
③ そばつゆをかける
④ すりゴマ・カツオ節・青のりをかけたら…  完成‼

 

■ 深谷もやしの「お味噌汁」
POINTひげ根からダシがでるので沢山入れる!



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