情熱大陸
2014年10月19日(日)／TBS
[東京・赤坂／グルメ情報] 客席はわずか10席 その小さな隠れ家レストランに海外の大富豪や王族、トップレストランのシェフが訪れる
▽N.Y.の大富豪60人と真剣勝負
赤坂の隠れ家でオドロキの味／料理人_高澤義明(38歳)
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東京・赤坂
『TAKAZAWA(タカザワ)』
日本国内よりも欧米の目利き達、とりわけ料理人たちからの評価が高い高澤シェフの茶室をイメージしたお店
７年前、一流で知られるイギリスの新聞“サンデータイムズ”が「ミシュランがタカザワを見逃したのは世紀の大失態」と書かれたほど
ジャンルに捕らわれない高澤シェフの料理は斬新で組み合わせの妙も冴える
「印象に残らない料理を出すより印象に残る料理を出したい」
[住所] 東京都港区赤坂3-5-2 サンヨー赤坂ビル裏側 2F
[TEL] 03-3505-5052 ※完全予約制
[定休日] 不定休 »『TAKAZAWA』のホームページ
[»食べログ] 評価 4.30★★★★☆（TOP500／口コミ27件時点）
予算(ユーザーからの情報)： [ランチ]￥15,000～￥19,999／[ディナー]￥30,000～
ニューヨークの大富豪60人と真剣勝負
｢全米マスターシェフ大会 2014｣
Robb Report Culinary Masters Competition
アメリカの雑誌が毎年開催しているイベント／いわばば料理人の品定め
読者の平均年収は１億2,000万円というスペシャルなマガジン
有り余る財力に恵まれたセレブにとって魅力的な料理は投資対象