バイキング
2015年01月21日(水)／フジテレビ
[広島 観光／そば／グルメ情報]
日本全国から客が訪れる蕎麦の名店！
東京からわざわざ食べに行く価値のある絶品そば
神様と呼ばれるそば打ち職人の至極の逸品を食べに、ケンドー・コバヤシ＆南野陽子が広島県の山奥へ
５月までしか食べられないそば打ちの神様が作る絶品そば
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広島／蕎麦打ちの神様が作る究極のそば
最寄りのバス停からは徒歩１時間
『達磨(だるま) 雪花山房』
そば打歴43年の高橋邦弘さん
多くの弟子にそば打ちの極意を伝え続けています。
その蕎麦にかけるこだわりや情熱が、食通や名立たるそば打ち職人に神様と呼ばれている理由
この地でそばを打って15年
最初はは東京で10年、自家製粉したくて山梨に移って15年
広島の山奥へ移った理由は水がいいからとのこと
日本全国でそばを打ってきた神様のそばにはここの水が合うそうです！
しかし、あと５ヶ月で老後を考えて温暖な大分に移ってしまうそうです…
もりそば 700円／メニューはもりそば一品のみ！
使用するそばの実は、品質の良い物を日本全国から取り寄せた選りすぐり！
それを特注の石臼で自家製粉することで、少し水分を含む上質なそば粉にし、神様の技術で美味しさを引き立たせたそばを打ちます。
材料からそば打ちまでとことんこだわり抜いて作られた正当派 二八そば!!
『達磨(だるま) 雪花山房』の店舗情報
[住所] 広島県山県郡北広島町長笹636-1
[TEL] 0826-83-1116
[営業日] 土日祝の神様がいる日
※営業日はホームページで要確認とのこと
[営業時間] 10:00～14:00 ※先着300名まで
▽ 開店時間には既に定数(300人前)が売り切れとの記述もあるので注意
[食べログ] 評価 4.25 ★★★★ ／ TOP500 (口コミ101件時点)