7月11日のぐるナイのゴチこと

グルメチキンレース14
ゴチになります！　　

出演者は、ナインティナインの岡村隆史さん、矢部浩之さん、
江角マキコさん、国分太一さん、上川隆也さん

ゲストのVIPチャレンジャーは、EXILEパフォーマー MAKIDAIさん（37歳）

主演ドラマ「町医者ジャンポ!!」の番宣で参戦！
今夜限りのゴチザイル結成!!

MAKIDAIさんは、3年前にゴチに参戦し、1位だったTAKAHIROさんに負けないようにしたいと意気込みを語りました。

ゴチ14
《クビレースのこれまでの成績》

ビ　リ　上川　55万500円
第４位　江角　28万7,450円
第３位　岡村　23万6,200円
第２位　矢部　21万8,400円
第１位　国分　15万4,600円

ビリの上川さんは、ゴチレース中盤でのこの自腹額は、100万越えペース!!

今回のゴチになります！は、
丸の内新スポットで奇跡が！
新鮮！ヘルシー!!新感覚現代野菜フレンチ対決！　として、

東京駅を望む丸の内の新名所 “KITTE”
ショップ＆レストランが98店舗が入っている人気スポット！

その “KITTE”内のレストラン・現代野菜フレンチ
「 arcana tokyo KARATO[アルカナ東京カラト] 」

での対決です！

東京都千代田区丸の内2-7-2 JPタワー”KITTE” 6F
JR東京駅直結)

[ TEL ] 0120-917-203

[営業時間] 　月～土　ランチ　11:00～16:00(L.O.15:00)
ディナー　18:00～23:00(L.O.22:00)
日　　ランチ　　11:00～16:00(L.O.15:00)
ディナー　18:00～22:00(L.O.21:00)

[ 定休日 ]　不定休(JPタワーに準ずる)

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食べログの評価　★★★ 3.33

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バトル設定金額は13,000円!
最下位の自腹額　食事代約８万円

大阪でミシュランの星を獲得したシェフがプロデュースしたレストラン
シックな空間が完成を刺激する新しい東京のダイニング！

野菜の美食をテーマに、朝採り野菜をふんだんに使用し、
それぞれに適した調理法で、体に良いごちそうを提供。
華やかでゴージャスな盛り付けの現代フレンチ

革新的フレンチを追求するアーティスト
唐渡泰 シェフが料理を作ります。

【オススメ食材の紹介】

大カサゴ長崎県対馬産

オマール海老フランス・ブルターニュ産
卵があるので、卵も一緒に頂いてもらうように調理

伊豆半島の野菜
三浦半島の野菜
２つの半島から朝採れたて野菜を。

本日のイチ押し食材
アーティチョーク　神奈川県三浦半島産
つぼみが栗のような食感

【財布の中身チェック！】

岡村さん→19万9,000円　　　　江角さん→15万3,000円
矢部さん→20万円　　　　　　上川さん→15万円
国分さん→9万9,000円　　　　MAKIDAIさん→20万円

【出演者が注文した料理で気になったもの】

最近は野菜が好きで、朝食は野菜のスムージーだという
矢部さんがオーダー
「温製“野菜の遊園地”大阪バージョン」1,400円

プランターから抜いたばかりの神奈川県三浦半島産のロメインレタスを
極少量の油で少ししんなりするまで焼き、土から抜いたままの甘さを
閉じ込めています。
同じく神奈川県三浦半島産のスナップピースも栽培しているものを採取し、
スナップビースから作ったピューレと和えます。
さらに、アスパラガス、皮付きヤングコーンなど調理法の違う野菜を
約20種類盛り付けます。

温かいお皿の上には、程よく火を通して甘味を増した採れたて野菜。
美食と健康が１つになった美味なるテーマパーク！

予想金額は、2,500円でした。

江角さんがオーダー
「野菜の遊園地アルカナ東京 KAROTOバージョン」2,500円

ゴボウ、レンコン、トマトなど乾燥させた野菜スティックから
カボチャ、ラディッシュ、渦巻きビーツなど冷製の野菜を中心に
およそ60種類の野菜が遊戯する野菜の遊園地東京バージョン

調理法が全然違う物が並んでいるので、サクッとしていもの
シャキッとしているもの、ホックリしているものなどいろいろ楽しめます。

予想金額は2,500円とビンゴ！

国分さんがオーダー
「伊豆牛肉の低速調理伊豆の山葵の香りをつけて」4,800円

静岡県産の伊豆牛ロース肉を巨大な塊の状態でフライパンで焼きます。
表面に焼き色が付いたらオーブンに入れて焼いていきます。
お肉からとったエキスにタマネギとニンジンのピューレ、
ワサビを加えてソースを作ります。

ゆっくりと焼くことで脂も水分も逃げないので、全部中に閉じ込めジューシーに仕上げています。

予想金額は、6,500円

MAKIDAIさんがオーダー
「優美なブルターニュ産オマール海老」7,800円

オススメ食材の「オマール海老フランス・ブルターニュ産」を使った料理。
生のまま縦半分に切ったオマール海老をフライパンで焼きます。
身がぷくっと起き上がってくるまで殻を焼いたら、オマール海老のソースをかけて、野菜をのせ、ラップで包んでオーブンで焼き上げます。
ラップで包むことで香りも閉じ込めることができるそうです。

プリプリの身に甘いソースがよく合ってて、食べた事のない味だと
MAKIDAIさんは言います。

最初9,000円と予想したMAKIDAIさんでしたが、
江角さんにそんなにいかないと言われ、大きく下方修正した

予想金額は5,800円。

上川さんがオーダー
「“イカのミモザ”黒いパウダーを添えて」1,800円

ヤリイカは、柔らかさを残すように10秒程瞬間ソテー
付け合わせのラタトゥユは、鮮やかな黄色い野菜（黄ピーマン・黄ズッキーニなど）を黄トマトをベースにしたソースで煮込んでいます。
液体窒素で冷やし固めたイカスミを振りかけて頂きます。

予想金額は2,200円でした。

岡村さんがオーダー
「対馬産一本釣りの大カサゴを皮目パリッと身は炭火焼きに」3,800円

１本釣りしたオススメ食材の「大カサゴ長崎県対馬産」を使用した料理。
皮目がカリカリになるまで大カサゴの切り身を焼き上げています。
豚バラのピューレと蕪（かぶ）のピューレの２つのソースで頂きます。

肉厚の大カサゴは「身がブリンとなってるわ」と岡村さん

予想金額は3,200円。

国分さん、MAKIDAIさんがオーダー
「メロンのスープ仕立てメロンの器にて」2.400円

メロンの果肉をそのままジュースにして、メロンシャーベットも浮かべた
夏香るデザート