ソレダメ! 〜あなたの常識は非常識!?〜
2016年07月06日(水)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ／とうもろこし]
一般的に知られているトウモロコシの調理法や食べ方には間違いがいっぱい!?
▼ めんつゆとハチミツがあれば 家庭でも簡単に屋台で売っているような "焼きもろこし"が作れる！
▼ とうもろこし農家だからこそ知っている…絶品アレンジレシピ‼
トウモロコシの芯だけで作る美味しいコーンスープ、炊き込みご飯…
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知らないと損をする！
今が旬！トウモロコシの新常識
トウモロコシを茹でて食べるのは… ソレダメ！
トウモロコシは茹でて食べるのが一般的ですが…
「皮が付いたまま 600Wの電子レンジで ６~７分ほど加熱する」
※ 電子レンジから目を離さないようにして下さい
トウモロコシを茹でると糖類が溶けて 甘味が逃げてしまうが…
この電子レンジでの加熱による方法なら蒸して加熱するため 甘味を逃さない！
美味しいトウモロコシの選び方
・先まで実が詰まっている
・キレイな緑色の皮 ⇔ 黄色くなっている皮は熟し過ぎなので注意
・髭がフサフサで、(甘みがある) キレイな茶色い髭のもの
※トウモロコシの髭と実の数は同じといわれている
トウモロコシの正しい保存方法
トウモロコシは新聞紙で包んで 立った状態で保存する
→ トウモロコシは立っているのが自然な状態(生えている状態)
→ 寝かせて保存すると 元の状態に戻ろうとエネルギーを消費し、甘み成分が減ってしまうので注意！
※ 新聞紙で包むことで 湿度が保てる
家庭でも簡単に作れる… 屋台の味！焼きトウモロコシ
料理研究家・あまこようこ さん
屋台の味を再現するポイントは「めんつゆ＆はちみつ」
■ 材料 (焼きトウモロコシのタレ)
・はちみつ 小さじ１
・めんつゆ 大さじ２
■ 作り方
① 上記の割合で混ぜてタレを作る
② トウモロコシを電子レンジで１分ほど加熱する
③ ②にタレをつけ、オーブントースターで10分ほど焼く