ノンストップ！／ レシピ「三ッ星シェフの食なび」
2016年10月05日(水)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／れんこん]
クックパッドの人気レシピを紹介する水曜日のお料理コーナー
この時期にクックパッドで検索率が急上昇するワード "れんこん"
そこで「超簡単！絶品れんこんレシピ」をテーマに２品 紹介！
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クックパッドで話題沸騰！レンコンの絶品レシピ
「れんこんとささみの照り焼き」の 作り方
レシピ提供：uzukaji さん
材料 (３人分)
・鶏ササミ ４本 ・砂糖 大さじ２
・醤油 大さじ1/2 ・れんこん 10cm
・片栗粉、サラダ油、青じそ 各適量
[A：合わせ調味料]
・酒、酢、しょう油 各大さじ２
作り方
① 鶏のササミはひと口大に切って ビニール袋に入れる
② 砂糖を加えて 軽く揉み込む
③ 醤油(大1/2)を加えて 揉み込む
POINT／下味に砂糖と醤油でしっかり味！
→ 砂糖には保水効果があるので パサつきがちなササミがジューシーに仕上がる！
④ ③の鶏肉を取り出し 片栗粉をまぶす
※ 余分な片栗粉は落としておく
⑤ レンコンは７㎜厚さ程度の半月切りにし、片栗粉をまぶす
⑥ フライパンにサラダ油をひき、鶏肉とレンコンを入れて 焼く
⑦ 表面にしっかりと焼き色がついたら[A]の合わせ調味料を加える
※ [A]の合わせ調味料と鶏ササミの下味に使った砂糖で 照り焼きダレに！
⑧ 軽く沸かして酸味を飛ばす
➈ フタをして ２分ほど蒸し焼きにする
※ 蒸し焼きにすることで 中までしっかりと火を通す
➉ 青ジソを添えた器に盛ったら… 完成‼