サタデープラス
2019年1月5日(土曜)／TBS
[弱火調理・科学的レシピ／お餅]
新春 劇的弱火調理スペシャル！
小島瑠璃子＆尼神インターが 弱火調理を学ぶ 新春スペシャル！
お正月に余った お餅やおせち料理を弱火調理で簡単アレンジ！
▼ まずはこれまでに紹介した 弱火調理による「とんかつ」
▼ お餅が中華＆イタリアン＆スイーツに！
▽ 豆腐の代わりにお餅を使用！「麻婆餅」
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小島＆尼神インター 今日マネできる簡単レシピ
劇的！弱火調理術 新春SP
ひき肉ふっくら＆餅ふわふわの㊙ワザ
「麻婆餅」の レシピ・作り方
レシピ紹介者：料理研究家・水島弘史 シェフ
→ 科学的調理理論に基づき、"良さ火こそ料理を美味しくする" という新常識を提唱！
レシピ本も大人気！著書累計 35万部を突破し、その理教室は "日本一予約の取れない" とも言われるスーパーシェフ
※ ひと月先の予約が２分で埋まる！料理教室「水島弘史の調理・料理研究所」
レシピのポイント！
1⃣ ひき肉は「油」で臭みを抜く
2⃣ 餅は「下茹で」でふわふわに！
材料 (２人前)
・
・サラダ油 大さじ１
・豆板醤 ８ｇ
・ニンニク、ショウガ、ネギ 各10ｇ
・酒 30ｇ ・醤油 小さじ２
・砂糖 10ｇ ・塩 ２ｇ
・水 100ｇ
作り方
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