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火曜日のお料理コーナー：笠原将弘のおかず道場(レシピ)
2023年5月2日(火曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／空豆］
予約の取れない和食の名店『賛否両論』の 笠原シェフが教える 絶品レシピ
今回は、今が旬の空豆を使った炒飯のアレンジレシピを紹介！
▼ プロならではの目線を伝授！笠原の「眼」：ソラマメで簡単に作れる煮びたし
→ 常備菜として活躍！お酒にも合う便利な一品
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賛否両論・笠原将弘が伝授！
「ソラマメツナチャーハン」の レシピ・作り方
笠原の極み／今回のレシピのPOINT！
笠原流！料理のツボ「ソラマメでうまみの詰まったチャーハンにすべし！」
■ 青ジソで香りをプラスすべし！
■ 卵でチーズのうまみを閉じ込めるべし！
材料 (２人分)
・ソラマメ 125ｇ
・ツナ缶(油漬け) １缶(70g)
・青じそ ５枚
・長ネギ 1/4本
・サラダ油 大さじ１
・温かいご飯 400ｇ
・塩、粗挽きコショウ(黒) 各少し
[A：調味料]
・醤油、みりん 各大さじ1/2
[トッピング]
・卵 ２個
・溶けるチーズ 20ｇ
作り方
①
空豆の簡単アレンジレシピ
笠原の眼：「ソラマメの煮びたし」
■ 作り方
① だし汁(180mL)、醤油・みりん・砂糖(各大１)に
ソラマメを入れて火にかける
② 沸いたら火を止めて汁ごと冷やす
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