ノンストップ！
火曜日のお料理コーナー：笠原将弘のおかず道場(レシピ)
2023年5月23日(火曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／鶏肉］
予約の取れない和食の名店『賛否両論』の 笠原シェフが教える 絶品レシピ
今回は、鶏ひき肉を使ったハンバーグのような一品(肉団子)を紹介！
▼ プロならではの目線を伝授！笠原の「眼」：豆苗は梅とさっぱり食べるべし
→ 笠原シェフのお店でも出しているメニューのレシピを紹介！
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NONSTOP! ESSE
賛否両論・笠原将弘が伝授！
「鶏団子と豆苗の蒸し煮」の レシピ・作り方
笠原の極み／今回のレシピのPOINT！
笠原流！料理のツボ「食材のうまみを閉じ込めるべし！」
■ パン粉でしっとりジューシーにすべし！
■ 塩昆布でうまみをプラスすべし！
材料 (２人分)
・
作り方
①
豆苗の簡単アレンジレシピ
笠原の眼：「豆苗の梅あえ」
笠原シェフのお店では白身のお刺身を巻いて食べる！
そうめんなど様々な料理に合う一品！
■ 作り方
① 豆苗(50g)は根元を切り落とし １㎝長さに切る
② 種を取ってペースト状にした梅干し(大５個)を加えて和える
③ 仕上げにいりゴマ(白／小１)を入れて混ぜたら… 完成‼
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