ヒルナンデス！
2014年12月01日(月)／日本テレビ
[人気スーパー／魚屋]
➡ 2017年８月７日のTBS「Nスタ」でも特集！
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｢角上魚類｣の人気の秘密！魚の目利き＆調理法も㊙公開
知れば100倍お得！お魚のヒミツ!!
[前回 2014年06月02日＆06月09日]
» ヒルナンデス「主婦に話題の鮮魚専門激安スーパー“角上魚類” ／知れば役立つ！８つの秘密」
角上魚類のヒットのヒミツ
① 今 角上魚類がイチオシの魚はブリ
ブリの切り身には２種類ある！
皮が白い：腹身(お腹側)／脂が多くて身が柔らかい
皮が黒い：背身／脂が少なめで身がしっかりしているので煮崩れしにくい
② 脂をのったサバはどこを見れば分かる？
→ 尾びれ側がふっくらしているモノを選ぶ！
アジは20cm以内のもの！あまり大きくてもダメ!!
③ 殻付きの牡蠣はどこを見れば良い？
→ 幅が広く、口がしっかり閉じているモノを選ぶ！
④ カニを仕入れるポイントは量・大きさ・訳あり
⑤ あったらラッキー！超お買い得な量・浜ゆでズワイガニ(１杯 1,200円)
角上魚類オススメ！旬の鮮魚 BEST５／食べ方
第１位 鰤(ぶり)／豆乳スープのしゃぶしゃぶ
第２位 スケソウダラ／味噌汁
第３位 マガキ／ガーリックバター炒め(＋フライ・鍋)
第４位 あんこう／味噌仕立ての鍋・蒸し肝
第５位 ヤリイカ／刺身・天ぷら・煮付け
[前回 2014年06月02日＆06月09日]
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