ジョブチューン
2015年02月07日(土)／TBS
[グルメ情報 ほか]
街の超一流店ぶっちゃけランキング
第12位 肉屋『吉祥寺さとう』／片岡健一
「お肉を保存するとき一番やってはいけないことは冷凍すること」
・１日3,000個売れる！元祖メンチカツ
・松坂牛のランボソ／プロが一番美味しいと薦めるお肉
第11位 そば屋『湧水』／児玉友輔
「そばを美味しく食べるためにはわさびを溶かしてはいけない」
第10位 八百屋『杉本青果』／杉本晃章
「野菜の値段の目安になるのはキャベツの仕入れ値」
第９位 米屋『スズノブ』／西島豊造
長野県産「幻の米 ブナの恵 コシヒカリ」
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お米の専門店 スズノブ千葉店 平成26年度産 長野県 幻の米ブナの恵コシヒカリ 白米 4.6kg (2.3kg×2袋 真空包装) 新品価格 ￥4,260から |
■ 米屋が教える正しいお米の研ぎ方／お米の研ぎ方
第８位 お茶屋『三星園』／上林三入
「緑茶の最も美味しい いれ方は氷水でいれること！」
第７位 洋菓子店『ベルノート』／上野博史
「ケーキを箱ごと冷蔵庫に入れてはいけない！」
第６位 魚屋『魚長』／平林久一郎
「活け造りは魚本来のうま味を味わえない！」
→ 最近、熟成肉が流行っているお肉と同じように、魚でもある程度 熟成した方が旨味がでる
第５位 酒屋『油忠』／高橋正典
「日本酒を美味しく飲むには瓶を思いっきり振ること」
▼ お酒選びのプロ！酒屋が教えるイチオシの日本酒
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第１位 銭湯『稲荷湯』／土本紀子
「銭湯の番台に座っていて一番困るのは、湯船の温度でお客さん同士がもめるとき」