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2015年04月23日(木)／TBS
[簡単レシピ／健康レシピ／減塩レシピ]
日本人は塩分のとり過ぎ？
簡単にできる脱塩・減塩のススメ
長尾信之 調理師長／国立循環器病研究センター
減塩しながらおいしく食べられるレシピを考案
それらをまとめた「かるしおレシピ」シリーズは、４冊合計 約40万部の売り上げ
脱塩／いつもの食材から塩分を除く調理法
｢ハムの脱塩法｣
① ハムは細切りにする
② ハムの倍の量の水を沸騰させる
③ 沸騰したらハムを入れ、再沸騰するまで待つ
④ 再沸騰したらすぐに火を止め、１分 待つ
⑤ 冷水に１分 浸ける
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