上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ
2015年06月09日(火)／テレビ朝日
[簡単レシピ／トマト]
甘みが濃いフルーツトマトが、初夏を代表する魚・スズキと相性抜群！
テーマ：旬のクッキング！トマト大好き
「トマトのマリネとすずきのソテー」のレシピ・作り方
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上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 06月号 [雑誌] 新品価格 ￥490から |
ゲスト 浅田舞 (26)
材料 (２人分)
・鱸(すずき) ２切れ ・タイム(生) ２枝
・ニンニク 1/2片 ・フルーツトマト ３個(200g)
・ニンニク(みじん切り) 小さじ1/4
・レモン汁 小さじ２ ・バジル(生) 大２枚
・バージンオリーブオイル 大さじ２と2/3＋適量
・塩、コショウ 各適量
作り方
① スズキにタイム・にんにくを置き、オリーブオイル(大１程度)をかけてラップをのせ、10~15分ほど置いてマリネする
POINT／スズキにタイムとニンニクの香りをつける！
② フルーツトマトを６等分に切ってボウルに入れる
ニンニクのみじん切り、レモン汁・オリーブオイル(大２と2/3)を合わせ、バジルをちぎって加える
塩・コショウをして軽く混ぜ合せる
POINT／レモン汁を加えてトマトの甘みを引き出す！
③ ①のスズキの油を拭き、塩・コショウをする
④ フライパンにオリーブオイル(適量)を入れて熱し、③のスズキを皮目から入れる
タイム・ニンニクを加え、弱火でゆっくりと焼く
⑤ 器にスズキを盛って… 完成 !!
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