上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ
2015年07月22日(水)／テレビ朝日
[レシピ／中華料理／海老・エビ]
白と黒、２種類のコショウを使ってワンランク上の美味しさに！
テーマ：なるほどクッキング～スパイス大作戦～
「海老のこしょう炒め」のレシピ・作り方
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上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年07月号 [雑誌] 新品価格 ￥490から |
ゲスト：武田修宏 (48)
担当：中国料理 宮崎 先生
材料 (２人分)
・むき海老 12尾(200g) ・ニラ 1/2束
・エリンギ １本 ・ショウガ(細切り) ５g
・長ネギ 1/2本 ・花椒(ホァジャオ) 小さじ１
・白コショウ(粗びき) 小さじ1/3 ・塩 適量
・片栗粉 適量 ・油 適量
[A：えびの下味]
・紹興酒 小さじ１ ・塩 小さじ1/4
・白コショウ 適量 ・ゴマ油 小さじ１
・片栗粉 小さじ２
[B：炒め調味料]
・紹興酒 小さじ２ ・塩 小さじ2/3
・砂糖 小さじ1/2 ・レモン汁 大さじ１
・黒コショウ 小さじ1/3
作り方
①
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