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血管年齢が若返る特製魚うどん／ニラ味噌・なめこおろし・中華風トマト ３種類のアレンジレシピ！
2015年09月15日(火)／テレビ朝日
[健康レシピ／血管／病気・健康情報]
EPA・DHAたっぷりで血管年齢を若返らせ、しかも 簡単に作れる健康レシピ！
▼ 鯖缶１缶に含まれるEPA・DHAは厚生労働省による奨励基準値２ｇの倍
血管が若返る！奥薗流 健康レシピ 特製魚うどん
基本となる…「特製さば缶うどん」のレシピ・作り方
健康レシピのスペシャリスト！
自らを｢ナマクラ流 ズボラ派｣と称するカリスマ料理研究家・奥薗壽子(おくぞのとしこ)さんによる… 早い＆簡単なお手軽レシピ！
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材料 (２人分)
・さば水煮缶 １缶 ・強力粉 150ｇ
・塩 小さじ1/4
作り方
① ボウルに強力粉と塩を入れて 混ぜる
② サバ缶の汁と身を分け、電子レンジ(600W)で１分 温める
※ 汁と身を別の器に入れ、両方ともレンジでチンする
POINT／サバ缶の汁と身を事前に温めておく
→ 強力粉の粘りを簡単に出すため 汁と身を温める
③ ①に②の温めたサバ缶の汁を加え、菜箸で混ぜ合わせる
粉っぽさがなくなるまで混ぜる
POINT／粉っぽさがなくなると 後でうどんをこねる作業が楽に！
④ ②の温めたサバ缶の身をほぐし、③に加えて 混ぜ合わせる
⑤ 全体がまとまってきたら 手でこねて一塊にする(まとめる)
※ この段階で初めて手でこねる／それまでは菜箸等で混ぜる
⑥ ⑤をポリ袋に入れ、５分ほど寝かす
POINT／サバ缶を温めてあるので ５分寝かすだけで粘りが出る！
⑦ ポリ袋から取り出し、手前にたたむ感じでこねる／20回ほど 行う
⑧ ポリ袋に戻し、めん棒で平らに伸ばす
POINT／ポリ袋を使う事で簡単にうどん生地を万遍なく 四角に伸ばせる
⑨ ポリ袋を切って広げ、うどん生地をお好みの幅に切って… 麺の完成 ‼
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特製サバ缶うどんのアレンジレシピ