あのニュースで得する人損する人
2015年10月15日(木曜)／日本テレビ
[料理・レシピ／生活・その他／ライフハック]
猜疑心の強い！芸能界一 疑り深い坂上忍が実際に行い、本当に役立つ情報かどうかを本音でチェック！
▼「焼きそば」が美味しく＆楽しめる裏ワザを紹介！
２色に変化！化学反応を利用した魔法のレシピ
▼ マシュマロ杏仁豆腐など紹介したスイーツが大絶賛！
今回は、カボチャとヨーグルトで 火を使わずに作れる簡単プリン
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ご家庭で試せるお役立ちテクニックを坂上忍が判定
カップ麺がグンと美味テク 編
カップ焼きそばがモチモチに！１分短く湯切りして 電子レンジで温める
■ レシピ・作り方
(① 比較の為… 普通にカップ焼きそばを食べる)
② カップ焼きそばにお湯を入れる
③ 表示された時間より１分ほど短く 湯切りをする
④ 皿に移して 500Wの電子レンジで２分ほど加熱する
※ ラップはせずに レンジでチン！
■ 電子レンジでふっくらモチモチの麺になる理由
ポイントは麺に含まれている水分の量！
カップ焼きそばを普通に作ると、湯切りをしても余分な水分が残ってしまうことも…
しかし、電子レンジの高温で一気に加熱した事で、麺に含まれる余分な水分が飛ばすことができ 生麺のようなモチモチの食感に！
親子で楽しめるテク 編
ハロウィーンにもオススメ！紫キャベツ＋レモンで焼きそばの色が２回変化
■ 紫キャベツと「レモン」で色が変化する魔法の焼きそばが作れる！
■ レシピ・作り方
① 紫キャベツを食べやすい大きさにカット
② フライパンに油を引き、豚肉を炒めた後 お皿に移す
③ 紫キャベツを炒めてしんなりとしてきたら水を入れ、
水が紫色になるまで煮る
④ 中華麺を入れて 塩・コショウで味付けする → 緑色に
半分を別の容器に移しておく
※ 緑とピンクの２色の麺を盛り付けるため
⑤ フライパンにレモン汁 → ピンク色に
■ なぜ焼きそばの麺の色が２回変化する？
ポイントは、紫キャベツに含まれる アントシアニンという成分
アントシアニンはリトマス紙のように アルカリ性の物質に反応すると緑に変色
酸性の物質に反応すると赤に変色
焼きそばに使われる中華麺には、かんすい(アルカリ性)が含まれているので 麺が緑に変色
さらに、酸性のレモンに反応して赤(ピンク)に変色
※ 生麺タイプのラーメンでも 同じ理由で、色の変化が楽しめる
卵も牛乳使わずに作れる！カボチャ＋ヨーグルトでプリン
■ ハロウィーンにオススメの「かぼちゃプリン」
卵も牛乳も必要ナシ！カボチャと「ヨーグルト」でおいしいプリンが作れる！
蒸し器もミキサーも使わずに簡単に作れる！ヘルシーな「かぼちゃプリン」
■ レシピ・作り方
① カボチャのワタを除き、
ラップをして電子レンジで５分ほど加熱する
② (粉末状の)ゼラチンをお湯で溶かす
③ ジッパーつき袋に移し、皮ごとつぶす
※ 潰し過ぎず ゴロゴロした食感を楽しむのが、坂上忍のオススメ！
④ カボチャ・セラチン・砂糖(80g)・ヨーグルト(100g)を混ぜる
⑤ 器に小分けして、冷蔵庫で１時間ほど冷やす
■ POINT／ヨーグルトに含まれる乳酸菌が、カボチャの甘みや旨味を引き出す！
→ ヨーグルトの酸味が目立たなくなる
→ また、ヨーグルトの乳成分が牛乳の代わりに
→ さらに、ゼラチンを使うことで 蒸して固める工程が省けた
これまでに紹介された人気の得テク
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