バイキング
2015年11月30日(月)／フジテレビ
[節約レシピ／簡単レシピ／みきママのレシピ]
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坂上忍＆みきママの時短・簡単・節約晩ごはん #.06
１人前74円 調理時間13分
「あんかけチャーハン」のレシピ・作り方
ブログは１日120万アクセス！レシピ本は大ヒット！
節約レシピが大人気の 主婦ブロガー＆おうち料理研究家・みきママ(=藤原美樹さん 35歳) が、芸能界きっての料理上手でもあるMC・坂上忍とコラボした新企画！
材料 (４人分)
・カニカマ 10本 ・卵 ３個
・長ネギ １本 ・ご飯 大盛り４杯分(800ｇ)
・鶏がらスープの素 大さじ１
・塩 適量 ・コショウ 適量
・ゴマ油 大さじ１＋２
・おろしニンニク 小さじ２
[A：あんかけ]
・水 300㏄ ・鶏ガラスープの素 大さじ1/2
・砂糖 小さじ２ ・しょう油 小さじ２
・オイスターソース 小さじ２ ・片栗粉 大さじ１
作り方／チャーハン
① カニカマは長さを３等分に切り、長ネギはみじん切りにする
POINT／簡単！長ネギのみじん切り
→ 1．長ネギに斜めに切れ目を入れる
2．(１．の切れ目と)交差するように 反対の面にも切れ目を入れる
② 卵を溶き、塩・コショウ(各適量)を振って混ぜる
③ 深めのフライパンを熱してゴマ油(大さじ１)を引き、②の溶き卵を加える
ふんわりと混ぜて 適度に固まったら、一旦 取り出す
※ フライパンの大きさは26㎝がベスト！
④ ゴマ油(大さじ２)を足し、長ネギを加えて 炒める
⑤ 長ネギがしんなりしたら ご飯を加え、水分が飛ぶように炒める
⑥ ご飯がパラパラになってきたら、鶏がらスープの素と塩・コショウ(各適量)、おろしニンニクを加えて 炒め合わせる
⑦ カニカマを加え、③の卵を戻し入れて サックリと炒める
作り方／あんかけ
⑧ (別の)小鍋に[B]のあんかけの材料を入れてよく混ぜ合せる
※ この段階では火をつけない／冷たい小鍋に入れる
⑨ 片栗粉が完全に溶けたら火をつけ、木べらで混ぜながら２分程 とろみがつくまで中火で加熱する
⑩ 器に⑦のチャーハンを盛り、ドーム状に整えて ⑨の餡をかけたら… 完成 ‼
バイキング「坂上忍＆みきママの時短・簡単・節約晩ごはん」
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