ソレダメ!
〜あなたの常識は非常識!?〜
2018年3月14日(水曜)／テレビ東京
[レシピ・コツ／アレンジレシピ／和食／定番料理]
家庭でもできる！名店が教える「さばの味噌煮」の調理法・コツ
▼ 調理時間20分で作れる！プロ・達人こだわりの絶品 サバ味噌！
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名店直伝！家で出来る格上げワザ
サクサクアジフライの新常識
サバの味噌煮の名店が教える調理法・コツ1⃣
■ "飲めるサバの味噌煮"⁇ 10時間以上 中火で煮る事で、驚くほど柔らかく！
東京・渋谷
『魚力』
さば味噌煮定食 1,050円
サバの味噌煮の名店が教える調理法・コツ2⃣
東京・日本橋
『さば銀 又佐』
■ サバ味噌の３つの格上げワザ
1⃣ 下ごしらえ
2⃣ 煮る
3⃣ 仕上げ
■ 名店直伝！味噌ダレ(合わせ調味料)のレシピ
□ 材料 (２人分)
・水、料理酒 各180cc
・赤味噌 100ｇ
・麦味噌 80ｇ
・砂糖 30ｇ
・みりん 大さじ２
・しょう油 大さじ１
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プロ・名店が教える！「サバ味噌」の レシピ
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